Ingredientes
- Tempo de preparo 1h3Omin - Para 6 pessoas
- 1 ½ kg de galinha
- 1 copo de vinho tinto
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1 molho de manjerona
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 molho de temperinho
- 1 cebola
Preparação
- Cortar a galinha pelas juntas, temperar com alho e sal socados, manjerona e ½ copo de vinho, deixar repousar. Levar a panela com a gordura ao fogo e quando estiver bem quente colocar a galinha, sem o molho, mexer e acrescentar a cebola picada. Colocar o restante do vinho na salmoura e quando a galinha estiver pronta acrescentar este molho, coado. Abafar a panela e deixar ferver por mais 3 minutos. Por fim, colocar por cima, temperinho picado. Acompanhamento arroz branco, salada de tomate, pão, vinho tinto. Tempo de preparo 2h - Para 10 pessoas Ingredientes 1 ½ kg de espinhaço de ovelha 1 kg de arroz 3 limões Sal a gosto ¼ kg de banha 2 cebolas 2 tomates 4 dentes de alho 1 molho de manjerona 1 molho de tempero verde 1 colherinha de pimenta Modo de preparar Cortar o espinhaço na vertical em todo o comprimento e separar vértebra por vértebra, para diminuir o tamanho e facilitar o seu preparo. Temperar com sal, alho e o sumo de 2 limões. Levar ao fogo com a metade da banha indicada e deixar fritar. Pingar água de vez em quando para amaciar. Acrescentar o restante da banha, tomates sem pele, cebola, manjerona e pimenta picados e refogar. Quando os temperos estiverem desmanchados, colocar o arroz, água fervendo, suco de limão, tampando a panela. Após 4 minutos de fervura, baixar o fogo. Servir com tempero verde picado. Acompanhamento salada gaúcha e feijão mexido.
