Preparação
- galinha viva, 2 CS de vinagre, 3 CS de óleo, 1 CS de manteiga, 4 tomates
- sem peles e picadinhos, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, 1 folha de
- louro, ½ xícara de salsa e cebolinha, ½ CS de manjerona, sal e pimenta a gosto.
- Mate a galinha, cortando-lhe o pescoço e recolha o sangue em 1 vasilha.
- Imediatamente, junte o vinagre e mexa com 1 garfo para que não coagule.
- Reserve.
- Limpe a galinha, corte-a em pedaços e tempere-a com sal, alho e pimenta.
- Deixe descansar por 2 horas. Frite os pedaços de galinha na mistura de óleo e
- manteiga até dourarem. Escorra o excesso de óleo, deixando apenas o necessário
- para o restante. Adicione a cebola, os tomates, a salsinha, a cebolinha e a
- manjerona. Junte um pouco de água, abaixe o fogo e deixe-a cozinhar. Ponha
- mais água se necessário. Quando a galinha estiver macia, junte o sangue, mexa e
- deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos. Retire do fogo.
){kind=link}