Ingredientes
- 1 galinha com 1½ kg
- sal
- pimenta
- 125 g de toucinho entremeado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho
- 400 g de cebolinhas
- 1 chávena de caldo de galinha
- 3 bananas
- salsa
Preparação
- Limpe a galinha, lave e enxugue. Corte-a em oito partes e tempere com sal e pimenta.
- Corte em pedaços o toucinho sem courato. Leve ao lume numa caçarola, até derreter. Junte a manteiga e os alhos descascados e cortados. Quando começarem a alourar, adicione os pedaços de galinha e refogue em lume forte, virando a carne várias vezes.
- Junte as cebolinhas inteiras descascadas. Apure um pouco mais e regue com o caldo de galinha. Quando levantar fervura, tape a caçarola e cozinhe lentamente até a carne ficar quase pronta. Se achar necessário, adicione mais caldo de galinha ou água.
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Mergulhe-as em água fervente e, 5 minutos depois escorra-as e deite-as na caçarola. Polvilhe com salsa picada e cozinhe durante mais 5 minutos.
- Sirva muito quente.
