Preparação
- Descasque e cozinhe 250 gramas de beterraba em água e sal. Escorra e corte em cubinhos. Misture com 2 CS de cebola picada, 4 CS de vinagre e 1 CS de açúcar. Reserve. Dissolva um cubo de caldo de galinha em 3 xícaras de água fervente, adicione aos poucos 1 a 2 e ½ CS de gelatina em pó sem sabor e mexa bem. Junte ao restante do caldo. Leve à geladeira até que tome um pouco de consistência. Misture, então, a beterraba com a gelatina. Coloque numa forma de buraco no meio, untada com óleo. Leve à geladeira até ficar firme. Desenforme em um prato redondo, decore com maionese e pepino e sirva gelada.
