Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- sal
- 250 g de fusilli
- 150 g de salmão fumado
- pimenta preta de moinho
- sumo de limão
- 2 pepinos
- 2 iogurtes naturais cremosos
- 1 dl de natas magras
- folhas de aneto ou funcho
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
- Entretanto, tempere o salmão com sal, pimenta de moinho e sumo de limão.
- Lave os pepinos, pele-os e corte-os ao meio a todo o comprimento. Retire as pevides com a ajuda de uma colher e rale a polpa no crivo mais fino do ralador.
- Coloque a polpa num pano e esprema muito bem.
- Bata ligeiramente os iogurtes, com as natas. Tempere com sal e pimenta e perfume com folhas deaneto picadas.
- Pique o salmão em pedaços pequenos. Junte o salmão e a polpa de pepino molho de iogurte e misture muito bem.
- Escorra a massa,que já deverá estar cozida, e passe-a por água corrente até estar completamente fria. Regue com óleo Vaqueiro, mexa bem e envolva com o molho preparado.
- Sirva bem fresco.
