Ingredientes
- •1 melão grande
- •2 cálices de licor a gosto
- •2 cálices de vinho branco
- •1 chávena de farinha, mal cheia
- •1 clara de ovo
- •1 fio de azeite
- •doce de morango ou framboesa q.b.
- • Óleo Mimo q.b. para fritar
Preparação
- Limpe o melão e corte-o em gomos finos.
- Descasque os gomos, coloque-os numa travessa, polvilhe-os com açúcar e regue com o licor escolhido.
- Deixe abeberar em sítio fresco durante 1 hora.
- Entretanto, desfaça a farinha no vinho branco, junte umas gotas de azeite, tempere com sal e misture tudo muito bem.
- No final, incorpore no polme uma clara batida em castelo firme.
- Aqueça o Óleo Mimo numa frigideira funda e, quando estiver fervente, mergulhe 2 ou 3 gomos de melão no polme e leve a fritar.
- Escorra-os e vá colocando sobre um guardanapo polvilhado com açúcar aromatizado com baunilha.
- Acompanhe os fritos de melão com molho de morango ou framboesa, obtido pela mistura de algumas colheres de um desses doces diluídos num pouco de água quente.
