Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 ovos
- ± 2,5 dl de leite
- 150 g de farinha
- sal
- 3 a 4 maçãs
- 1 limão
- óleo Vaqueiro
- açúcar
- canela
Preparação
- Parta os ovos e separe as gemas das claras, desfaça as primeiras com uma vara de arames e misture-as com o leite.
- Peneire a farinha para uma tigela, junte uma pitada de sal e abra um buraco ao centro.
- Deite aí a mistura de leite e ovos e bata com a vara de arames até obter um preparado liso.
- Deixe repousar enquanto descasca e corta as maçãs em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Regueas com um pouco de sumo de limão para não oxidarem.
- Entretanto aqueça óleo Vaqueiro numa frigideira larga.
- Bata as claras em castelo e misture-as delicadamente com o polme preparado.
- Passe as rodelas de maçã pelo polme à medida que as vai fritando no óleo quente.
- Escorra sobre papel absorvente e mantenha-as quentes até acabar a fritura.
- Misture açúcar com canela e polvilhe os fritos de maçã.
- Sirva enquanto quentes.
- Sugestão
- Pode acompanhar com o molho de baunilha da receita de pãezinhos com molho de baunilha.
