Ingredientes
- 18 a 20 unidades.
- 300 g de abóbora (limpa)
- 50 g de açúcar + o necessário para polvilhar
- 1 casca de laranja
- 2 colheres de sopa de aguardente
- 200 g de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- óleo Vaqueiro
- canela em pó
Preparação
- Corte a abóbora em dados pequenos e coloque-os num tacho.
- Junte o açúcar e a cascade laranja e leve a cozer, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
- Retire a casca da laranja e, fora do lume, adicione a aguardente, a farinha e o fermento, de uma só, vez batendo energicamente com uma colher de pau.
- Quando a massa se separar das paredes do tacho, mude-a para uma tigela e, sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Bata a massa até esta ter absorvido completamente os ovos.
- Com a ajuda de uma colher de sopa, retire colheradas de massa e frite em óleo Vaqueiro quente. Vá picando os sonhos com um espeto de madeira e deixe fritar até ficarem bem douradinhos e crescidos. Escorra sobre papel absorvente e depois passe-os por uma mistura de açúcar e canela em pó.
- Sugestão
- Em vez de passar os sonhos de abóbora por açúcar e canela, pode regá-los com uma calda de açúcar aromatizada com canela e vinho do Porto.
