Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 kg de abóbora (limpa)
- sal
- 2 colheres de sopa de maisena
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 laranja
- sal
- óleo Vaqueiro
- canela em pó
Preparação
- Corte a abóbora em bocados e coza-a, em muito pouca água, ligeiramente temperada com sal. Escorra muito bem e esprema em seguida a polpa, através de um pano. Junte a maisena, as gemas, o açúcar e a raspa da casca da laranja e misture bem. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e adicione-as suavemente ao preparado anterior.
- Frite colheradas de massa em óleo Vaqueiro bem quente e escorra os fritinhos sobre papel absorvente.
- Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela em pó ou regue com calda de açúcar.
