Preparação
- Ingredientes:
- •4kg de abobora amerela limpa e sem casca.
- •300g de farinha
- •200g de açucar
- •50g de fermento de padeiro
- •8 ovos
- •2 laranjas
- Preparação:
- Coza a abóbora em água temperada com sal e um pau de canela. Logo que cozida escora bem, e passe pelo passe vite (ou pela varinha).
- Deite o puré num pano e aperte bem, para escoar toda a água.
- Deite o puré para um alguidar, e ai amasse com o fermento, o açúcar, as gemas, a raspa e o sumo das laranjas, e a farinha.
- Bata as claras em castelo bem firmes e ligue-as ao preparado, e deixe levedar o dobro do volume.em seguida frite em óleo bem quente.
- Calda:
- •200g de açúcar
- •1 dl de agua
- •1 casca de laranja
- •1 pau de canela
- Deixe ferver 4mn
