Ingredientes
- - ½ K de repolho
- - 5 ovos
- - 100 g de margarina
- - 3 colheres de sopa de azeite
- - 1 pacote de coco ralada
- - 2 cebolas
- - 2 dentes de alho
- - 2 tomates sem pele e sem semente
- - 1 pimentão vermelho picado
- - Salsa a gosto
- - Coentro (opcional)
- - 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- - 50 g de azeitonas verdes
- - Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Cortar o repolho bem fininho, aferventar e deixar escorrer. Numa panela doure o azeite, a margarina e os temperos. Junte o repolho e refogue bem. Acrescente a salsa, o coco ralado e misture bem. Em um pirex coloque esta mistura e cubra com os ovos batidos (as claras em neve). Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno quente por 25 minutos.
- Rendimento: 6 porções
