Ingredientes
- Ovos 6. (para 4 pessoas)
- Verduras sortidas (acelga, espinafre, alho silvestre, cebola, manjericão, sálvia) 1 Kg.
- Óleo de oliva, sal, pimenta.
Preparação
- Limpe e lave bem todas as verduras, depois coloque-as para cozinhar em água (exceto o manjericão e a sálvia). Após o cozimento, esprema e corte-as bem finas. Coloque em uma frigideira um pouco de óleo e quando estiver bem quente, coloque as verduras picadas e as folhas de manjericão e sálvia. Misture tudo bem e deixe em fogo brando até pegar sabor. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela, pondo sal e pimenta a gosto. Quando as verduras estiverem douradas coloque-as na tigela com os ovos. Misture tudo muito bem. Leve a frigideira novamente ao fogo com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver fervendo, coloque a mistura e deixe cozinhar de um lado. Depois vire para cozinhar do outro lado. A fritada deverá ficar dourada externamente e macia por dentro. Pode-se servir quente ou fria.
