Ingredientes
- azeite 2,00 col. de sopa
- bacalhau 350,00 grama(s)
- batata 2,00 unidade(s)
- cebola 1,00 unidade(s)
- far. de trigo 2,00 col. de sopa
- leite de coco 0,50 litro(s)
- manteiga 1,00 col. de sopa
- ovo 4,00 unidade(s)
- pimenta 1,00 pitada(s)
- pimentão 1,00 unidade(s)
- salsa 2,00 col. de sopa
- tomate 1,00 unidade(s)
Preparação
- Deixe o bacalhau de molho da véspera. No dia seguinte, escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas e moa-o. Aqueça o azeite, acrescente a cebola, o tomate e o pimentão picados. Cozinhe por alguns minutos. Junte o bacalhau e o leite de coco, misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Acrescente a pimenta, as batatas cozidas e amassadas e salsa picada. Misture e deixe esfriar. Numa tigela, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Acrescente metade desta mistura ao bacalhau e mexa até incorporar bem. Despeje esta mistura num pirex untado com a manteiga e polvilhado com a farinha de trigo; Cubra com o restante da mistura de ovos. Asse em forno pré-aquecido.
