Ingredientes
- (porção: 8 pessoas)
- 600g abadejo cortado emcubos
- 400g camarão pequeno e limpo
- 500g abóbora paulistinha cortada emcubos
- 5 dentesde alho amassados
- ½colher(sobremesa)sal
- 1 colher(café)pimenta dedo de moça batida
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- ½limão
- 2 colheres(sopa)coentro picado
- 4 colheres(sopa)óleo
- 4 tomates(sempelese sementes)
- 1 cebola grande cortada emquadradinhos
- 1 colher(sopa)manteiga
- 6 ovos
- 1 colher(sopa)queijo parmesão ralado
- rodelasde pimentão vermelho e cebola, para enfeitar
Preparação
- Tempere a abóbora com o alho, a metade do sal e as pimentas. À parte, o peixe e os camarões,comorestante dosal,olimãoeumacolherdecoentro.Aqueçaaabóboracomo óleo,junteostomateseacebola.Deixecozinhar,emfogobrando, atéficarmacia.Emoutra panela,refogueopeixeeocamarãonamanteiga,porcercade5minutos.Junteaorefogado deabóboraecozinhepor3minutos.Bataasclarasemneveeacrescenteasgemas,umaa uma,semparardebater.Juntemetadedosovosbatidosaorefogado,mexabemecozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e adicione a outra colher de coentro. Passe para uma frigideira,cubracomorestantedosovos,polvilhequeijoraladoeleveaofornoquentepara dourar. Enfeite como pimentão, a cebola e sirva.
