Ingredientes
- para 6 pessoas:
- - 500g de bacalhau
- - 3 tomates
- - 3 ovos cozidos
- - 1 pimento verde
- - 1 pimento vermelho
- - salsa e cebolinha
- - 1 cebola grande
- - 1 dente de alho
- - azeite
- - vinagre
- - pimenta-preta moída
- - sal.
Preparação
- Depois de dessalgar o bacalhau por 48 horas, escalde, retire as peles e espinhas e separe a carne em lascas. Reserve. Prepare o caldo com as peles e espinhas. Corte os ovos cozidos e os tomates em gomos, e os pimentões em tirinhas. Pique a cebola e o alho. Refogue até começar a dourar, acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco. Junte os pimentões, os tomates e 1 copo do caldo. Ferva em fogo brando por 10 minutos.
- Salpique com cebolinhas e salsa picadas, decore com ovos e as azeitonas e sirva bem quente.
- Acompanhe com um arroz feito com o restante do caldo
