Ingredientes
- 150 g de manteiga
- ¼ de xícara de chá de farinha de trigo
- 4 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de vermute
- 250 g de peito de peru defumado e picado em cubos
- ½ xícara de chá de damasco picado
- 100 g de castanha de caju picada
- 250 g de ervilhas torta ( passada na manteiga)
Preparação
- Passe a ervilha torta em 50 g de manteiga até que ela fique macia e reserve. em uma panela coloque 100 g de manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe no fogo por 1 minuto.
- deixe este purê descansar na geladeira por 2 horas.
- aos poucos acrescente o creme de leite mexendo sempre até dissolver a farinha ( um pouco fora do fogo). acrescente p peru, a castanha, o damasco e o vermute. deixar ferver por 10 minutos. junte a ervilha e apague o fogo. e coloque sal a gosto.
