Ingredientes
- 2 folhas de gelatina incolor
- 150 gr de açucar
- 5 gemas
- 4 dl de natas
- 3 colheres (de sopa) de mel
- 250 gr de nêsperas
- ½ embalagem de palitos de champanhe
- sumo de limão, canela em pó e café forte q.b.
Preparação
- Demolhe a gelatina em água fria. Numa tigela, misture o açucar com as gemas. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre com um batedor de varas, até ficar bem cremoso. Adicione a gelatina escorrida e mexa até que se dissolva.
- Deixe arrefecer o preparado de gemas. Bata as natas bem frescas até ficarem cremosas, junte o mel e deixe bater mais um pouco, até obter um creme homogéneo. Incorpore este creme no preparado de gemas, já frio.
- Lave as nêsperas, seque-as bem e retire-lhes a pele. Abra os frutos ao meio e elimine-lhes os caroços. Corte novamente a polpa ao meio e reserve numa tigela com água e umas gotas de limão, para não escurecer.
- Verta metade do creme num recipiente. Passe os palitos por café e disponha-os sobre o creme e, de seguida, as nêsperas bem escorridas. Sobreponha o restante creme e leve ao frigorífico. Sirva polvilhado com canela em pó.
