Ingredientes
- - 1 frango de 1½ kg aproximadamente
- - 4 dentes de alho
- - 1 copo de vinho tinto seco
- - 3 colheres de sopa de Shoyu (molho de soja)
- - Fatias de bacon
- - Caldo de 1 limão
- - Pimenta-do-reino e sal (cuidado, que o shoyu já é salgado)
Preparação
- Corte o frango nas juntas e esfregue bem com o caldo do limão. Num refratário, junte o alho bem amassado (faça uma pasta) com o shoyu, o vinho e a pimenta-do-reino.
- Com uma faca afiada, abra talhos nas coxas, sobrecoxas e peito. Em cada talho insira uma fatia de bacon (melhor o que já vem fatiado). Feche bem, se necessário, use palitos e deixe na marinada por umas 2 horas no mínimo, regando de vez em quando para a carne assumir bem os temperos.
- Coloque mais uns pedaços do bacon sobre as partes do frango não talhadas.
- Cubra o refratário com papel alumínio e deixe cozinhar no forno por mais ou menos 1 hora.
- Retire o laminado e deixe assar um pouco mais para dourar.
- Quando estiver pronto, retire o frango do refratário e dissolva uma colher de sobremesa de farinha de trigo em um copo d'água e com uma colher de pau vá removendo o fundo que ficou no refratário (deglaçando), até dissolver tudo.
- Ponha numa panela pequena e mexa até engrossar. Se ficar muitos resíduos sólidos, coar, despejar numa panela pequena e acrescentar uma colher de manteiga, para aveludar o molho.
- Despeje sobre o frango e bom apetite.
