Ingredientes
- 1 frango (cerca de 1 e ½ kg) cortado
- sal e pimenta do reino
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 100 gramas de cogumelos frescos
- ¼ de chávena de chá de cebolinha picada
- ½ colher de chá de alho esmagado
- 1 chávena de chá de vinho branco seco
- ¼ de chávena de chá de polpa de tomate
- ½ chávena de chá de caldo de galinha
- 18 azeitonas pretas
- salsa picada para decorar
Preparação
- Tempere o frabgo de sal e pimenta. Derreta a manteiga numa frigideira com tampa e doure nela os pedaços de frango, destapados, durante 10 minutos, virando sempre que necessário.
- Lave e escorras os cogumelos.
- Quando o frango estiver dourado, retire-o. Coloque na frigideira os cogumelos, a cebolinha e o alho e deixe-os refogar por uns 2 minutos, mexendo.
- Adicione o vinho e a polpa de tomate e cozinhe por mais 3 minutos.
- Junte o caldo de galinha, mexendo bem.
- Coloque o frango na frigideira novamente e tape bem. Deixe cozinhar por 15 minutos. Tire a tampa, adicione as azeitonas, tape novamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado de arroz branco.
