Ingredientes
- 1 frango partido em pedaços e sem pele;
- 3 dentes de alho muito bem picados mais 1 inteiro,
- um pouco de salsa e coentros bem picados;
- uma pitada de óregãos;
- sal e pimenta q.b;
- 2 dl de vinho branco;
- 1 limão pequeno mas sumarento;
- 2 ovos;
- farinha e pão ralado com mistura de queijo (já se vende assim);
- óleo q.b.
Preparação
- Lava-se bem o frango e leva-se a aferventar (dar uma " entaladela ") ao lume com um pouco de sal, o alho inteiro, um pouco de salsa e um pouco de coentros. Retira-se para um tabuleiro e cobre-se com o vinho branco e metade do sumo do limão . Deixa-se assim durante 15 minutos. Passado esse tempo coloca-se farinha q.b. para dentro de um saco e dentro deste os pedaços de frango bem escorridos . Agita-se bem o saco para que o frango fique bem coberto da farinha . Num prato ou outro tipo de recipiente, batem-se os ovos com muito pouco sal, um pouquito de salsa e os óregãos . Passam-se os pedaços de frango pelo ovo e depois passam-se para outro saco com o pão ralado . Frita-se em óleo quente mas moderado . Escorre-se para papel absorvente e rega-se ainda quente com o restante sumo do limão .
- Observações: É um frango muito bom quer em quente quer em frio, daí ser o ideal para viagens, praia, festas ou piqueniques .
