Ingredientes
- •1 Frango com 1,200 kg
- •Sal q.b.
- •Pimenta q.b.
- •1 Ramo de Tomilho (opcional)
- •2 colheres de sopa de Manteiga
- •1 colher de chá de Açafrão (opcional)
- •1 Cebola
- •3 a 4 dentes de Alho
- •1 dl de Vinho Branco
- •2 dl de Agua
- •2 dl de Natas
- Para o Fricassé:
- •2 Gemas
- •1 Limão
- •1 colher de sopa de Mostarda
Preparação
- Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem.
- Corte o frango aos pedaços, do tamanho que preferire, se quizer tire a pele do frango, tempere-os com sal, pimenta e o tomilho.
- Numa panela, derreta a manteiga, e leve o frango a alourar em ambos os lados, junte o açafrão, a cebola picada, os alhos picados e deixe refogar.
- Regue com o vinho e, assim que ferver, deite a água.
- Cozinhe por volta de 25 minutos.
- Adicione as natas e cozinhe por mais uns dez minutos.
- Sirva com arroz de coentros.
- Bom Apetite.
