Ingredientes
- •1 frango cortado aos bocados;
- •1/2 chávena de bacon cortado aos cubos;
- •1/2 chávena de champignons laminados;
- •4 tomates maduros às rodelas;
- •1 trufa cortada fina;
- •1 colher de (sopa) de farinha;
- •5 colheres de (sopa) de conhaque;
- •1/2 chávena de azeitonas verdes;
- •1 copo de vinho tinto;
- •manteiga q.b.;
- •piri-piri q.b.
Preparação
- Fritar o frango numa sertã com o bacon, e os champignons, tomates e as azeitonas, pondo manteiga suficiente para que o frango tome cor.
- Rectificar os temperos de sal, caso seja preciso e de piri-piri, polvilhar com a farinha e deixar refogar um pouco.
- Aquecer o conhaque, durante 10 minutos, mas em fogo lento, e depois juntar ao frango e puxar fogo para flambear, deixando cozer mais 10 minutos.
- Juntar o vinho e cozer mais 20 minutos.
- Juntar a trufa e deixar guisar mais 5 minutos.
