Ingredientes
- - 1 quilo de peito de frango sem osso ou 1 frango de 1 quilo e meio
- - 3 fatias de raiz de gengibre
- - 2 colheres de chá de sal
- - pimenta do reino a gosto
- Massa ( o ideal é prepará-la de véspera, guardando na geladeira)
- - 2 colheres de sopa de amido de milho
- - 1 colher de chá de Aji-no-moto
- - 1 colher de chá de sal
- - 1 pitada de pimenta do reino
- - 1 colher de sopa de fermento em pó
- - 15 colheres de sopa de farinha de trigo
Preparação
- Coloque o frango para cozinhar em uma panela com meio litro de água, durante 30 minutos. Junte os demais ingredientes.
- Retire o frango e deixe esfriar. Corte-o em pedaços de, mais ou menos, 2 cm por 5 cm.
- Prepare a massa, misturando todos os ingredientes e acrecentando, depois de muito bem misturados, 1 clara batida em neve. Deve ficar parecida com a massa de panquecas. Caso fique mole, acrescente mais farinha. Mergulhe os pedaços de frango na massa e frite em óleo bem quente, de preferência, na wok. Abaixe o fogo durante 3 minutos e, depois, volte a aumentá-lo. Sirva o frango frito, guarnecido com folhas de alface e salpicado com sementes de gergelim torradas, acompanhado de Molho Agridoce
