Frango de Champignon e molho de Vinho Branco

Ingredientes:

• 400g Arroz “estilo” Carolino
  
• 300g de Coxas de Frango (desossado e cortado aos pedaços)
  
• 200g de Cogumelos Frescos (em botão inteiros)
  
• 1/2 Cebola (picada muito fininha)
  
• 2 Alhos picados
  
• 1 Pedaço de Gengibre picado
  
• 2 colheres de sopa de Tomate Concentrado
  
• 1 Copo de Vinho Branco
  
• Sal e Pimenta Preta, Salsa picada e Azeite q.b.

Preparação:

1. Coza o arroz, pondo-o em água a ferver com um pouco de óleo e sal.

2. Findos 12 minutos, escorra-o e passe-o por água a ferver para tirar a goma.

3. Enquanto o arroz se faz, meta um tacho ao lume com um pouco de azeite.
Adicione a galinha em pedaços, o alho, o gengibre, cebola e os tempero.
Quando a carne estiver dourada, adicione o vinho, o tomate concentrado e os cogumelos.

4. Deixe cozer bem por cerca de 15 minutos.

Quando o frango estiver bem cozido, sirva com a salsa picadinha por cima. Bom apetite!!!

Observações: Super delicioso e rápido, para quando não se tem tempo de cozinhar,
Bom Apetite!