Ingredientes
- •4 Coxas de Galinha (sem ossos e sem pele)
- •8 Batatas grandes (peladas e cortadas em quartos)
- •2 Cebolas grandes (cortadas às tirinhas bem finas)
- •330 cl de Cerveja (1 lata ou garrafinha)
- •2 Dentes de Alho (picadinhos)
- •1 Caldo de Galinha
- •1 colher de sopa bem cheia de Concentrado de Tomate
- •1 colher de sopa cheia de Manteiga
- •1 colher de sopa de Farinha diluída num pouco de água (opcional)
- •1 pouco de Azeite, Sal, Pimenta, Paprica, Caiena
Preparação
- Leve ao forno (200ºC) um pirex com o fundo coberto de azeite.
- Quando estiver quente, coloque as batatas em quartos e deixe-as assar durante cerca de 40 minutos ou até ficarem bem passadas e douradinhas.
- À parte, num tacho, ponha um pouco de azeite, sal e pimenta.
- Adicione a cebola, o alho e o frango, o qual deve ser virado regularmente.
- Acrescente o caldo de galinha, a paprica, a cerveja, a manteiga e o concentrado de tomate.
- Prove o molho e adicione mais sal e pimenta se for necessário.
- Se gostar de picante pode usar um ou dois piripiri secos (em pedaços).
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Nesta altura, pode adicionar a farinha diluída em água (se gostar do creme espesso).
- Sirva com as batatas assadas no forno e bom apetite!!!
