Ingredientes
- 1 frango (com cerca de 1½ kg)
- sal
- pimenta
- 6 c.(sp) de manteiga
- 4 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 ramo de orégãos frescos
- ⅓ de cháv.(ch) de farinha
- 1 cháv.(ch) de caldo de galinha
- 1½ cháv.(ch) de natas
- 1½ cháv.(ch) de queijo ralado
Preparação
- - Limpe o frango e corte em 10 ou 12 pedaços. Tempere com sal e pimenta. Derreta 3 c.(sp) de manteiga e refogue o alho. Faça o mesmo com o frango, em lume brando, para não tostar de mais. Acrescente o vinho e os orégãos.
- - Derreta a manteiga restante. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau, em lume brando, sem deixar tostar. Junte aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre para não encaroçar. Cozinhe durante 7 minutos e adicione as natas. Deixe mais 2 minutos e junte então o sal, a pimenta e 1 chávena de queijo ralado.
- - Disponha o frango numa forma refractária. Regue com o molho branco e pulvenize por cima o queijo ralado que sobrou. Leve ao forno para gratinar durante cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente. Acompanhe com vinho branco ou rosé.
