Ingredientes
- 1 frango (cerca de 1½ kg)
- 3 cebolas em rodelas
- ½ cháv.(ch) de óleo
- sal
- pimenta
- 1 c.(cf) de paprica
- 1 c.(cf) de gengibre
- 1 c. (cf) de açafrão
- 1 kg de marmelos
- 4 c.(sp) de manteiga
Preparação
- - Limpe o frango e corte em pedaços.
- Doure no óleo o frango e a cebola. Acrescente o sal, a pimenta, a paprica, o gengibre e o açafrão.
- Junte ½ litro de água fria e cozinhe durante 15 minutos.
- Corte os marmelos ao meio, sem descascar. Derreta a manteiga e doure os pedaços de marmelo em lume forte. Ponha num tacho de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicione o caldo da cozedura e cubra com uma folha de alumínio. Faça nela alguns furos. Leve ao forno aquecido e cozinhe durante 1¼h. Sirva no próprio tacho.
