Preparação
- g de grão-de-bico1
- frango
- ml de tempero verde da Dina
- cebola2
- dentes de alho3
- ,5g de pimenta-do-reino4
- folhas de louro5
- tomates6
- g de maisena7 (amido de milho)
- ml de azeite8
- cubinhos de bacon
- Deixar o grão-de-bico de molho em água por uma noite. Cozinhar o
- grão-de-bico.
- Cortar o frango em pedaços; retirar toda a pele e a gordura. Temperar o
- frango com o tempero verde, a cebola em rodelas, o alho picado, as folhas de
- louro e a pimenta-do-reino moída na hora. Deixar por algumas horas. Fritar no
- azeite o bacon e juntar os pedaços de frango. Refogar bem. Juntar os temperos
- que já estavam no frango. Juntar o tomate picado, acrescentar água. Juntar o
- grão-de-bico já cozido. Deixar cozinhar até o frango ficar tenro. Engrossar o
- caldo com a maisena.
- O grão-de-bico é Cicer arietinum L. (família Leguminosae-Papilionoideae).
- Não se sabe sua origem, mas é cultivado há séculos. Na Turquia, torrado, é
- usado como sucedâneo do café.
- Allium cepa (Liliaceae)
- Allium sativum (Liliaceae)
- Piper nigrum (Piperaceae)
- Laurus nobilis (Lauraceae)
- Lycopersicum esculentum (Solanaceae)
- Zea mays (Gramineae)
- Olea europaea (Oleaceae)
