Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 80 g de manteiga
- 1 cebola
- 100 g de cogumelos laminados
- 1 pêra
- 1 maçã reineta pequena
- 1 cálice de vinho branco
- 2 colheres de sopa de brandy
- 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de natas
- salsa picada ou cebolinho
- sal e pimenta
Preparação
- Cortar cada peito de frango em 4 partes, temperar com sal e pimenta e envolver em farinha.
- Salteá-los num pouco de manteiga, sobre lume brando, para que fiquem bem passados.
- Retirá-los da frigideira, acrescentar um pouco mais de manteiga, juntar a cebolinha picada e deixar alourar.
- Adicionar os cogumelos laminados.
- Reduzir o lume durante alguns minutos.
- Acrescentar a pêra e as maçãs cortadas em tiras finas.
- Regar tudo com o vinho branco.
- Acrescente o brandy e flambeie.
- Por fim, juntar as natas e o sumo de laranja e rectificar de sal e pimenta.
- Colocar os bocados de frango neste molho e servir com um arroz branco enfeitado com as gomas da outra laranja e polvilhar com salsa ou cebolinhos picados.
