Ingredientes
- - 2 maças cortada em fatias
- - 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
- - 2 pêras com cascas de uma laranja
- - casca ralada de uma laranja
- - ⅓ xícara (chá) de conhaque
- - ¼ xícara (chá) de açúcar
- - 6 peitos de frango sem pele e sem osso
- - sal e pimenta do reino a gosto
- - 1 e ½ xícara de (chá) de iogurte
- - 4 colheres de (sopa) de manjericão
- - 4 colheres de (sopa) de farinha de rosca fina
- - 4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- - ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
Preparação
- limpe, lave e corte o gengibre, coloque em uma panela com as pêras a maça a casca da laranja o conhaque e o açúcar, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- temperar o peito de frango com sal e pimenta, colocar em uma assadeira untada, misturar o iogurte e o manjericão e reservar "1/2 xícara de (chá) para colocar no frango depois de assado". misture a farinha de rosca e o queijo espalhe sobre os peitos e regar com o vinho. assar em forno pré-aquecido por 40 minutos. separar o molho da assadeira , coar e reservar.
- colocar os peitos na travessa e regar com o iogurte reservado, espalhar ao redor o molho formado na assadeira e o creme de frutas polvilhar com manjericão e servir
