Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- sal
- pimenta
- 2 c.(sp) de sumo de limão
- 1 ramo de salsa
- 1 c.(sp) de manteiga
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 folhas de hortelã
- 2 c.(sp) de vinagre
- Molho
- 2 gemas
- 8 c.(sp) de natas
- 1½ cháv. de miolo de noz
- folhas de alface lavadas
- 1 tomate
Preparação
- - Tempere a carne com sal, pimenta, sumo de limão e salsa picada. Derreta a manteiga, junte a cebola, os alhos e a hortelã picados e a carne. Refogue e regue com o vinagre. Aos poucos, junte água a ferver e cozinhe até a carne ficar macia.
- - Tire a carne e corte-a em tiras. Coe o caldo e reserve uma chávena.
- - Para o molho, bata as gemas com as natas e tempere com sal e pimenta. Junte o caldo que reservou e apure em lume brando até engrossar. Fora do lume, misture com metade das nozes picadas.
- - Ponha as folhas de alface numa saladeira e, no centro, ponha os pedaços de carne. Cubra com o molho e decore com folhas de alface, flores feitas com tomate e as restantes nozes em metades.
