Ingredientes
- para 5 pessoas:
- •5 Coxas de Frango
- •1 Embalagem de Batata Palha Triska
- •1 Lata pequena de Cogumelos Laminados Freshona
- •1 Cebola
- •2 Dentes de Alho
- •200 g de Queijo em fatias
- •100 g de Queijo Mozzarella ralado
- •4 Colheres (sopa) de Azeite
- •2 dl de Vinho Branco
- •1 Folha de Louro
- •1 Raminho de Salsa picada
- •Sal e Pimenta q.b.
Preparação
- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar douradinha. Adicione as coxas de frango cortadas ao meio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 40 minutos.
- Deixe arrefecer, retire o frango (deixe o molho no tacho), limpe-o de peles e ossos, desfie-o grosseiramente, junte-o novamente ao tacho, adicione também os cogumelos laminados escorridos, misture e rectifique o sal.
- Adicione metade da salsa picada e mexa novamente.
- Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, alise, cubra com as fatias de queijo, espalhe por cima a batata palha e polvilhe
- com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter, retire e sirva quente polvilhado com o resto da salsa picada.
