Ingredientes
- 1 frango grande
- sal
- pimenta
- tomilho
- 1 folha de louro
- 3 c.(sp) de azeite
- 2 c.(sp) de manteiga
- 1 fatia grossa de fiambre
- farinha de trigo
- 1 tigela de cogumelos frescos
- 1 chávena de azeitonas verdes
- 1 copo de vinho branco
- 2 copos de caldo de galinha
Preparação
- Depois de limpo, corte o frango em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, tomilho e louro. Deixe tomar gosto durante 1 hora.
- Aqueça o azeite num tacho e frite os pedaços de frango escorridos, até alourarem por igual.
- Retire a carne e deite no tacho a manteiga.
- Aqueça bem e junte o fiambre cortado em cubos e passados por farinha. Salteie rapidamente, mexendo várias vezes e adicione de novo o frango.
- Junte também os cogumelos limpos e cortados, e as azeitonas sem caroços.
- Regue com o vinho branco e o caldo de galinha.
- Verifique os temperos, tape o tacho e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o molho bem apurado.
