Ingredientes
- 1 frango
- 1 kg de amêijoas
- 75 g de margarina
- 1 dl de vinho branco
- 3 ou 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimento
- Bacon
- Colorau
- Salsa, sal e piripiri
Preparação
- Retire a pele do frango, parta em pedaços e tempere com sal, colorau e vinho branco. Aloure o frango na margarina.
- Noutro tacho aloure a cebola às rodelas e os alhos esmagados em azeite. Adicione mais vinho branco e a polpa de tomate. Mexa bem e deixe levantar fervura. Junte depois o frango, as amêijoas (não se esqueça de retirar as areias) e o louro. Tempere com sal e piripiri.
- Corte o bacon aos pedacinhos, o pimento. Coloque no preparado. Deixe cozinhar em lume brando. Sirva o frango com amêijoas e, se preferir, polvilhe com um pouco de salsa picada.
