Ingredientes
2 frangos
1/2 kg de ameixas secas
50 g de amêndoas descascadas e fritas
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
1 pitada de açafrão
2 paus de canela
2 cebolas picadas
1 colher (sopa) de canela em pó
4 colheres (sopa) de mel
5 cebolas grandes
1 colher (sopa) de grãos de gergelim grelhados
200 g de manteiga
mel
Modo de Fazer
Corte
o frango lavado em 8 pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o
frango, a cebola, os paus de canela, a manteiga, uma colher (sopa) de mel, o
açafrão, numa panela em fogo brando e deixe cozinhar 5 minutos. Junte 2 copos
de água e cubra com uma tampa. Deixe ferver em fogo brando, mais ou menos 30
minutos. Quando a carne estiver meio cozida, junte as 3 cebolas cortadas em
rodelas finas e tempere com um pouco de sal e continue a deixar ferver. Depois
que a carne estiver bem cozida junte a canela em pó e o resto do mel. Mexa e
deixe reduzir o molho. Ponha de molho as ameixas durante 1 hora. Cozinhe-as em
água e escorra-as. Frite-as com manteiga, mel e um pouco de canela.
