Ingredientes
- Rendimento:4 a 6 porções
- Uso:Almoço ou jantar (prato principal),
- festas com serviço de pratos tipo bufê.
- Refogado de frango:
- 2 peitos de frango grandes
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho espremido
- 1 cebola média, picadinha
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- picadinho
- Refogado de milho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média, picadinha
- 5 tomates sem pele nem sementes,
- picadinhos
- 1 lata de milho verde, escorrido
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- picadinho
- Sal a gosto
- Creme:
- O líquido reservado do cozimento dos
- peitos de frango
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de
- trigo
- 1 lata de creme de leite
- Finalização:
- 50g de queijo parmesão ralado
Preparação
- -Corte os peitos de frango em pedaços e
- coloque-os num refratário.Tempere com os suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Cubra o refrátario e leve ao microondas por 10 a 15 minutos em potência
- % (alta), mexendo na metade do tempo de cozimento.
- -Deixe descansar por 5 minutos, escorra
- reservando o líquido que se formou durante o cozimento e desfie a carne.
- -Num outro refratário coloque a
- margarina, o óleo e o dente de alho espremido. Misture e leve ao forno por
- minutos em potência 100% (alta).
- -Acrescente a cebola picadinha, mexa e
- leve novamente ao forno por 2 minutos em potência 100% (alta).
- -Junte a carne desfiando e o cheiro-verde
- ao refogado de cebola e alho e leve ao microondas, com o recipiente tampado,
- por 4 minutos em potência 100% (alta).
- -Prove os temperos e coloque mais sal se
- necessário. Reserve.
- Preparo do refogado de milho
- -Em um refratário médio coloque o óleo e
- a cebola. Misture bem e leve ao microondas por 3 minutos em potência 100%
- (alta) para refogar.
- -Acrescente os tomates picados, tampe o
- refratário e cozinhe por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade
- do tempo de cozimento.
- -Acrescente os tomates picados, tampe o
- refratário e cozinhe por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade
- do tempo de cozimento.
- -Misture a este refogado o milho verde
- escorrido, o cheiro-verde e sal a gosto. Reserve.
- Preparo do creme
- -Num refratário grande misture o líquido
- resultante do cozimento dos peitos de frango e o tablete de caldo de galinha,
- dissolvido na água quente.
- -Acrescente a farinha de trigo,
- dissolvida à parte num pouco dessa mistura. Leve ao microondas por 4
- minutos em potência 100% (alta), até
- engrossar, mexendo na metade do tempo de cozimento.
- -Retire do forno, bata bem e junte o
- creme de leite, misturando novamente. Reserve.
- Montagem do prato
- -Num refratário redondo baixo (tipo forma
- de bolo) coloque o refogado de milho verde.
- -Sobre o milho arrume o refogado de peito
- de frango desfiado.
- -Cubra com o creme e polvilhe com queijo
- ralado.
- -Colque o refratário sobre o suporte
- metálico e leve no modo.
- Dourar por 6 minutos, até que fique bem gratinado
