Ingredientes
- para 2 pessoas:
- •Molho para (2/3 pessoas):
- •1 cebola pequena
- •1 dente alho
- •azeite
- •1 folha louro
- •sal, piri-piri, knorr de carne
- •Polpa tomate
- •Cerveja
- •Vinho do Porto
- •Whisky
- •1 colher (sopa) molho inglês
- •Vinho branco
- •Farinha saluzena ou maizena
- •Ingredientes para a francesinha:
- •4 fatias pão de forma
- •2 bifes
- •2 salsichas frescas
- •2 linguiças frescas
- •queijo fatiado
- •2 fatias de fiambre
- •2 fatias de mortadela com azeitona
- •2 ovos
Preparação
- Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho, quando alourar junte a folha de loureiro, 1 colheres sopa de vinho branco, e 1 cerveja, deixe levantar fervura.
- Adicione 5 colheres de sopa de polpa de tomate, junte ½ knorr de carne e um pouco de sal.
- Coloque 3 colheres de sopa de vinho do porto e 2 (mal cheias) colheres de sopa de whisky, e 1 colher sopa molho inglês.
- Deixe ferver um pouco, tempere com piri-piri.
- À parte deite num copo uma colher de sopa de farinha maizena e um pouco de água para a dissolver.
- Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.
- Retire o tacho do lume, retire a folha de loureiro e com uma varinha mágica rale tudo.
- Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:
- Tempere os bifes com sal e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).
- Pegue numa fatia de pão e disponha da seguinte forma:
- º uma fatia de fiambre
- º uma fatia de mortadela
- º o bife
- º a salsicha e linguiça
- º uma fatia de queijo
- º outra fatia de pão por cima
- º ovo frito em cima da última fatia pão(opcional)
- º cobrir com queijo
- Leve ao grelhador ou ao forno para derreter o queijo.
- Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).
- Nota: não substitua a salsicha fresca por salsicha de lata, pois na minha opinião perde a "essência".
