Preparação
- Especialidade do Minho servida no Natal e no Ano Novo, os formigos são feitos com pão, leite e ovos, e podem levar mel e vinho doce 150 g de pão fresco, leite gordo, 10 ovos, 250 g de açúcar, 3 c. (sopa) de manteiga, 100 g de cidrão e confeitos prateados. 1. Desfaça o pão, miolo e côdea, à mão para dentro de uma tigela. Regue com o leite quente, tape e deixe abeberar durante 15 minutos. 2. Bata os ovos ligeiramente com o açúcar pe¬neirado e deite sobre o pão demolhado, mas escorrido do leite. Leve ao lume um tacho com a manteiga e, quando esta estiver derretida, junte a mistura anterior. 3. Mexa delicadamente em vários pontos com uma colher de pau, evitando desfazer completamente tanto o pão como os ovos. Cozinhe em pedacinhos separados, sem deixar secar demasiado, para que o doce fique um pouco cremoso. Rale o cidrão e espalhe metade por toda a superfície de um prato. 4. Cubra com metade do doce e espalhe por cima o restante cidrão. Disponha o doce que sobrou em pirâmide e enfeite com os confeitos.
