Preparação
- Retire as folhas dos talos de um maço grande de brócolis,
- (aproximadamente 1.900 kg) , lave-as e pique bem. Reserve. Coloque 150
- gramas de toucinho defumado em uma panela e frite até os pedacinhos dourarem.
- Junte as folhas picadas e 4 lingüiças defumadas em rodelas. Refogue bem,
- mexendo de vem em quando. Prepare 1 litro de caldo de carne. Junte 2 xícaras de
- caldo de carne e cozinhe até que o caldo evapore. Em outra panelinha, frite 3
- dentes de alho picados em 2 CS de óleo, até dourar e acrescente à panela das
- folhas de brócolis. Acrescente mais caldo de carne e continue cozinhando até que
- as folhas estejam macias.
- OBS: Se quiser um prato mais rico, acrescente ½ kg de carne de porco,
- juntamente com a lingüiça. Prove o tempero e sirva com arroz, polenta ou purê.
