Ingredientes
- *150 gr. de margarina de folhados *200 gr. de farinha *1 pitada de sal *Sumo de
- limão *1 ovo batido *Alface *Fiambre *Queijo
Preparação
- Amoleça a gordura com uma faca e divida-a em quatro partes. Peneire a farinha
- com o sal. Com a ponta dos dedos amasse a farinha com uma parte de gordura e o
- sumo de limão. Trabalhe, até obter uma massa macia. Estenda sobre uma
- superfície enfarinhada num rectângulo 3 vezes mais comprido do que largo.
- Distribua o segundo quarto de gordura em montinhos separados, sobre ⅔ da
- massa. Dobre em três, assegurando-se de que a parte que não tem gordura fica no
- meio. Rode a massa 90º e cole a toda a volta, pressionando com o rolo. Repita
- esta operação mais 2 vezes, para o mesmo lado.
- Envolva em papel-manteiga e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Torne a
- estendewr a massa e corte-a em rectângulos. Pincele com o ovo. Leve ao forno
- quente.
- Retire, abra os folhados ao meio e deixe arrefecer um pouco. Depois recheie-os
- com folhas de alface, de fiambre e queijo.
