Ingredientes
- •300g de bacalhau cozido e desfiado, sem pele nem espinha
- •massa folhada industrializada ou 400 g de massa folhada fresca
- •250g de cogumelos frescos
- •1 cebola grande
- •200g de arroz
- •1 colher de sopa de manteiga
- •4 dl de água
- •1/2 colher de chá de sal
- •1 gema e 1 clara de ovo
- •3 ovos cozidos
- •1 dl de natas
Preparação
- Corte a cebola bem fininha e refogue-a com a manteiga, junte o arroz, misture bem até os grãos ficarem fritinhos, junte a água fervente e o sal e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, em panela coberta.
- Deixe esfriar e acrescente a gema batida com as natas revolvendo bem. Reserve.
- Limpe e lave os cogumelos e corte-os em fatias fininhas.
- Corte também os ovos cozidos em fatias, e veja se o bacalhau está bem cozido e desfiado.
- Estique com o rolo a massa folhada até obter um quadrado com cerca de ½ cm de espessura.
- Arrume, colocando metade do arroz, por cima metade dos ovos cozidos e cogumelos, coloque então o bacalhau desfiadinho e, por cima deste os ovos, os cogumelos e por cima o arroz. Cubra com uma tampa de massa folhada, fechando as ligações com a clara do ovo.
- Decore com algumas tiras da massa folhada. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido (220º C a 250ºC) até a massa ficar bem douradinha e quebradiça.
- Deixe descansar 10 minutos antes de cortar ás fatias. Sirva quente com salada de tomate.
