Ingredientes
- •400 g de açúcar
- •1 kg de farinha de trigo
- •5 dl de leite gordo
- •100 g de manteiga
- •5 ovos
- •500 g de massa de pão
Preparação
- Junta-se com o açúcar os ovos e a manteiga derretida, depois de tudo bem ligado, deita-se o pão em massa até este se desfazer, depois a farinha, e por último o leite morno, no qual se desfez uma pitadinha de sal.
- O leite deita-se pouco a pouco, até a massa estar bem amassada.
- Se os ovos forem grandes, não se deve deitar o leite todo.
- Deixa-se a massa no alguidar onde foi amassada, a levedar durante 10 a 12 horas, com o alguidar tapado com uma toalha e envolto num cobertor.
- Se passado estas horas a massa não tiver crescido, põe-se um pouco ao calor do lume.
- Tendem-se os folares e colocam-se em tabuleiros polvilhados de farinha.
- É conveniente deixá-los repousar nos tabuleiros 2 a 3 horas.
- Na altura de irem para o forno pincelam-se com ovo batido, e levam-se a cozer em forno quente.
- *Pode-se tender os folares em redondo coo em oval.
