Ingredientes
- •7 ovos
- •150 g de açúcar
- •150 g de farinha de trigo
- •ovos moles de Aveiro q.b.
- •açúcar em pó q.b.
Preparação
- Batem-se as gemas com 100 g de açúcar, até estarem bem espessas.
- Entretanto, levantam-se as claras em castelo e, quando estiverem meio-batidas, adiciona-se-lhes o restante açúcar, continuando a bater até que as claras formem castelo forte.
- Ligam-se então às gemas intercaladamente com a farinha.
- Deita-se o preparado dentro de tarteletes untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
- Leve ao forno a cozerem.
- Quando estiverem cozidos, desenformados e frios, abrem-se horizontalmente, sem se despegarem por completo, recheiam-se com ovos moles.
- Sirva polvilhados com açúcar em pó
