Ingredientes
- - 01 xícara de café de azeite
- - 03 dentes de alho
- - 750 gr de tomates maduros
- - 02 pimentões vermelhos
- - 02 ovos
- - 03 gemas
- - 01 xícara de chá de folha de manjericão
- - sal e pimenta
Preparação
- - Retire a pele e sementes dos tomates, asse os pimentões, retire a pele e as sementes.
- - Coloque em uma panela o azeite e frite o alho picado.
- - Quando dourar, junte os tomates e pimentões e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos ou até que a água que verter esteja quase seca. Acrescente as folhas de manjericão.
- - Passe pelo processador de alimentos, junte sal e pimenta e deixe esfriar.
- - Junte então as gemas e os ovos e bata com um batedor - (chicote).
- - Unte uma forma em anel, coloque a mistura de tomates e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por mais ou menos 25 minutos.
- - Desenforme enquanto morno, e cubra com o seguinte molho.
- Molho colorido
- Ingredientes :
- - 100 gr de azeitonas verdes sem caroços
- - 100 gr de azeitonas pretas sem caroços
- - 01 colher de sopa de alcaparras
- - 50 gr de tomate seco
- - 300 gr de tomates frescos picados e sem sementes picados
- - 01 xícara de café de azeite
- - 03 dentes de alho picados
- - sal
- - 01 colher de sopa de cebolinha
- - 100 gr de mussarela de búfala em dadinhos
- - 01 xícara de chá de rúcula picada
- - 02 colheres de sopa de queijo ralado
- Modo de preparo:
- - Frite o alho no azeite até corar.
- - Junte o tomate fresco e frite por um minuto.
- - Adicione sal e pimenta. Junte os demais ingredientes menos a rúcula, a mussarela e o queijo ralado.
- - Deixe cozinhar por 03 minutos.
- - Misture a rúcula com a mussarela, sal e o parmesão.
- - Reserve.
- - Cubra o flan com o molho quente e Salpique a rúcula misturada.
- Esta receita é suficiente para 06 pessoas.
