Ingredientes
- Para 8 a 10 pessoas
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro Culinesse
- 1 colher de sopa de maisena
- 2 dl de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- fruta fresca a gosto (kiwis, morangos, ananás, manga, papaia, laranja...)
Preparação
- Bata o leite condensado com os ovos e a Vaqueiro Culinessena batedeira. Dissolva a maisena no leite de coco e junte ao preparado anterior batendo um pouco mais.
- Tire colheres de sopa ao coco ralado e ponha de parte, unte o restante ao creme anterior e deite numa forma de pudim com tampa.
- Ponha na panela de pressão e junte água a ferver até ⅔ da altura da forma. Tape e coza durante 10 minutos após levantar pressão.
- Depois de deixar escapar a pressão, abra a panela e deixe arrefecer. Para ser mais rápido ponha dentro de uma taça com gelo ou água gelada e depois leve ao frigorífico. Desenforme depois de frio e polvilhe com o coco reservado e enfeite com a fruta a seu gosto.
