Ingredientes
- •5 ovos
- •1 lata de leite condensado
- •2 dl de Rum Negro
- •casca de 1 limão
- •1 pau de canela
- •caramelo para barrar as formas (ver)
- Para o molho
- •1/2 frasco de doce de laranja
- •2 dl de sumo de laranja natural
Preparação
- Numa caçarola misturar bem o leite com o rum, juntar a casca de limão e o pau de canela.
- Levar a lume brando e deixar ferver durante uns 3 minutos.
- Retirar do lume e deixar arrefecer.
- Retirar a canela e a casca de limão, juntar as gemas de ovos e misturar bem.
- bater as claras em castelo firme.
- Envolver sem bater ao preparado anterior.
- Dividir o preparado em forminhas de pudim flan caramelizadas.
- Levar ao forno preaquecido a (180ºC) a cozerem em banho-maria cerca de 40 a 45 minutos aproximadamente.
- Retirar do forno e deixar arrefecer.
- Depois de frios conservar no frigorífico.
- No momento de servir, aquecer o doce de laranja.
- Retirar do lume e misturar o sumo de laranja.
- Desenformar os pudins e servi-los com o molho.
- Querendo pode decorar com fios de caramelo.
