Ingredientes
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- 2 xícaras de (chá) de leite
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- 2 colheres de (sopa) de canela
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- 6 gemas
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- ½ xícaras de (chá) de açúcar
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- 12 g de gelatina incolor (1 pacote)
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- 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco
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- ½ mamão papaia
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- 1 manga
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- 2 fatias de abacaxi
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- 4 kiwis
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- ½ kg de morango
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- 3 colheres de (sopa) de açúcar
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- 1 colher de (sopa) de manteiga
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- 2 colheres das de (sopa) de whisky.
Preparação
- Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme branco.
- Ferver o leite com a canela, acrescentar ao creme.
- Cozinhar em banho-maria até engrossar.
- Deixar esfriar.
- Dissolver a gelatina em um pouco de água fria.
- Juntar a gelatina dissolvida ao creme e o creme de leite batido em ponto firme.
- Mexer vagarosamente para não desmontar o creme de chantilly e deixar a mousse bem areada.
- Colocar em forma de pudim com furo no meio e levar à geladeira por 2 horas.
- Para desenformar, passe um pano húmido com água quente, e ela irá se soltar facilmente.
- Cortar em cubos as frutas em tamanhos iguais.
- Reserve.
- Colocar em uma frigideira antiaderente, 1 colher de manteiga, deixa derreter, coloque as frutas em seguida o açúcar, depois das frutas envolvidas de açúcar, coloque o uísque.
- Dê uma inclinada na frigideira para pegar fogo, assim que evaporar retire do fogo e monte a sobremesa, colocando as frutas no meio e em cima da mousse.
- Sempre que for flamejar as frutas, trabalhe com a chama do fogão bem alta.
- Cuidado para não demorar e deixar desmanchar as frutas.
