Ingredientes
- •15 Gemas
- •500 gr de Açúcar
- •3 dl de Agua
- •Essência de Baunilha q.b. (se gostar)
Preparação
- Faça uma calda rala, com o açúcar, a água e a essência de baunilha (se gostar).
- Numa vasilha, à parte misture as gemas suavemente, sem bater.
- Passe as gemas por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos e reservar.
- Feito isto, vá fazendo os fios de ovos da seguinte maneira:
- Encha com as gemas um funil apropriado, bem fino, e vá despejando a mistura
- em movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo.
- Cozinhar os fios de ovos por 1 minuto a 3 depende do fogão retire com uma escumadeira (se não tiver pode usar dois garfos) e vá colocando sobre uma peneira grande (se não tiver pode colocar num prato de vidro grande largo).
- PS. (Se usar o prato grande de vidro largo em vez da peneira no fim, passe
- os fios de ovos por um passador de rede fina ate ficarem sem a calda).
- Repetir até terminarem as gemas. Se a calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescentar um pouco de água para que fique mais diluída.
- O ponto deve ser de calda rala.
- Depois de frias, coloque num prato de vidro ou use da maneira desejada
- Ideias:
- Quem não tiver ou não encontrar o funil ou a caneca apropriada para os fios de ovos, utilize este truque. Peguem numa lata de salsichas ,vazia é claro, lavem-na bem e de lado facão 5 buraquinhos, espaçados uns dos outros e Voilá... , já têm um funil ou caneca de fazer os fios de ovos...
- Dá para o desenrasque!!!!
- Também podem fazer uns furinhos num saquinho de congelar comida.
- Mas da mais trabalho.
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