Ingredientes
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- 4 bifes de filé mignon com 2.5 cm de espessura (600 g)
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- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
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- 2 colheres (sopa) de óleo
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- 1 colher (sopa) de manteiga
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- 2 dentes de alho amassados
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- 1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
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- 1 ½ colher (chá) de sal
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- 1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
Preparação
- Passe o bifes na farinha de trigo e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto. Acrescente o alho e os bifes, tampe e frite até que dourem.
- Vire-os e frite do outro lado (cerca de 2 min de cada lado).
- Retire do fogo e reserve numa travessa.
- Junte o vinho na frigideira e deixe ferver por 1 minuto.
- Acrescente os bifes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até ficarem macios (cerca d 10 minutos), virando-os na metade do tempo.
- Retire do fogo, coloque-os na travessa e sirva.
