Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de óleo de arroz, soja ou milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ kg de filé ou contrafilé
- 4 colheres de sopa de Missô
- ½ xícara de chá de Dashi
- 1 colher de sopa de Su
- 2 colheres de sopa de Shoyu
- 2 colheres de chá de Wasabi
Preparação
- Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Secar e juntar o óleo, misturando bem. Reservar.
- Dourar levemente o açúcar na panela e colocar o pedaço de carne inteiro, envolvendo-o no açúcar dourado.
- Dissolver o Missô no Dashi, juntar o gergelim reservado e o Su. Colocar este molho na carne e ferver
- durante 20 minutos, virando-a de ladode vez em quando. Acrescentar o Shoyu e cozinhar mais 5 minutos.
- Retirar a carne e cortar em fatias muito finas. Arrumá-las numa travessa, colocando nas duas extremidades
- um pouco de Wasabi. Cobrir a carne com o molho da panela e servir.
- Rendimento: 4 pessoas
